নিয়মিত চিনি খেলে শরীরে যা ঘটে | Healthy Foods

নিয়মিত চিনি খেলে শরীরে যা ঘটে | Healthy Foods

ভূমিকা:

আমাদের অনেকেরই মিষ্টি খাবারের প্রতি এক ধরনের দুর্বলতা থাকে। এক কাপ চায়ে চিনি না দিলে স্বাদ যেন অসম্পূর্ণ লাগে। কিন্তু প্রতিদিন চিনি খাওয়ার অভ্যাস ধীরে ধীরে শরীরে নানা পরিবর্তন আনতে পারে। এর মানে এই নয় যে চিনি পুরোপুরি বাদ দিতে হবে; বরং বুঝে শুনে সীমিত পরিমাণে খাওয়াই বুদ্ধিমানের কাজ।

চলুন জেনে নেওয়া যাক, এক মাস ধরে প্রতিদিন চিনি খেলে শরীরে কী ঘটে—

১. শক্তির ওঠানামা শুরু হয়

চিনি দ্রুত শক্তি দেয়, কিন্তু এই শক্তি বেশিক্ষণ স্থায়ী হয় না।
খাওয়ার পরপরই রক্তে শর্করার মাত্রা হঠাৎ বেড়ে যায়, আবার দ্রুত নেমেও আসে।
ফলে দেখা দেয় Energy Crash, ক্লান্তি ও খিটখিটে মেজাজ।

 ২০১৯ সালের এক গবেষণায় দেখা গেছে, অতিরিক্ত চিনি খাওয়ার ৩০ মিনিট পর ক্লান্তি ও মনোযোগহীনতা বাড়ে।
 বারবার এভাবে রক্তে গ্লুকোজের ওঠানামা শরীরের ইনসুলিন নিয়ন্ত্রণে চাপ সৃষ্টি করে।

২. মিষ্টির প্রতি আকর্ষণ বাড়ে

নিয়মিত চিনি খেলে মস্তিষ্কে ডোপামিন নামের আনন্দ–রাসায়নিকের নিঃসরণ বাড়ে, যা আপনাকে আরও বেশি মিষ্টি খেতে উদ্বুদ্ধ করে।

 ২০১৬ সালের এক গবেষণায় দেখা যায়, মিষ্টি খাবার reward system–এ এমনভাবে কাজ করে, যেমনটা কিছু নেশাজাতীয় পদার্থ করে।
 এর ফলে “sweet craving” বা প্রতিবার খাওয়ার পর মিষ্টি খাওয়ার অভ্যাস তৈরি হয়।

এটি দীর্ঘমেয়াদে ওজন বৃদ্ধি, ইনসুলিন রেজিস্ট্যান্স ও দাঁতের ক্ষয় বাড়াতে পারে।

৩. ত্বকের উজ্জ্বলতা কমে যেতে পারে

চিনি শরীরের কলাজেন ও ইলাস্টিন প্রোটিনের সঙ্গে বিক্রিয়া করে “Advanced Glycation End Products (AGEs)” তৈরি করে।
এর ফলে ত্বক হারায় স্থিতিস্থাপকতা ও আর্দ্রতা, ত্বক নিস্তেজ হয়ে পড়ে।

 ২০২২ সালের এক গবেষণায় দেখা গেছে, অতিরিক্ত চিনিযুক্ত খাবার ত্বকে বার্ধক্যের লক্ষণ (wrinkles, dullness) দ্রুত বাড়ায়।
 চিনিযুক্ত পানীয় বা ডেজার্টের পরিবর্তে ফল, বাদাম ও পানি গ্রহণ করলে এই প্রভাব অনেকটাই কমানো যায়।

৪. পেট ফেঁপে যাওয়া ও হজমের সমস্যা

চিনিযুক্ত খাবার অন্ত্রে গাঁজনের মাধ্যমে গ্যাস ও ফোলাভাব তৈরি করতে পারে।
এছাড়া এসব খাবারে সাধারণত ফাইবারের অভাব থাকে, যা হজমকে ধীর করে দেয়।

 এক মাস ধরে প্রতিদিন চিনি খেলে দেখা দিতে পারে পেট ভারী লাগা, অস্বস্তি বা অনিয়মিত মলত্যাগ।
 দই, ফারমেন্টেড সবজি বা প্রোবায়োটিক খাবার অন্ত্রে ভালো ব্যাকটেরিয়া বাড়িয়ে ভারসাম্য ফিরিয়ে আনতে পারে।

৫. ক্ষুধা ও মেজাজে পরিবর্তন আসে

চিনির প্রভাবে শরীর দ্রুত শক্তি পেলেও সেই শক্তি বেশিক্ষণ স্থায়ী হয় না।
রক্তে গ্লুকোজ কমে গেলে মস্তিষ্কে “হাইপোগ্লাইসেমিক প্রতিক্রিয়া” তৈরি হয়, যা ক্ষুধা বাড়ায় এবং মেজাজ খারাপ করে দেয়।

 ২০১৯ সালের এক গবেষণায় প্রমাণিত, নিয়মিত চিনি খাওয়ার সঙ্গে খিটখিটে মেজাজ ও উদ্বেগের মাত্রা বেড়ে যায়।
 এর ফলে অনেক সময় অজান্তেই মানুষ আরও বেশি খাওয়ার প্রবণতা অনুভব করে—যা ওজন বৃদ্ধি ও হরমোনের ভারসাম্য নষ্ট করে।
এক মাস পর যা লক্ষ্য করতে পারেন

প্রভাবের ধরনসম্ভাব্য পরিবর্তনশক্তি হঠাৎ ক্লান্তি বা “energy crash”
ত্বক নিস্তেজ, ব্রণ বা ফুসকুড়ি
হজম ফোলাভাব, পেট ভারী অনুভূতি
মেজাজ খিটখিটে ভাব, ক্ষুধা বেড়ে যাওয়া
ওজন ধীরে ধীরে বৃদ্ধি পেতে পারে